Vorfreude ist eben die schönste Freude
Unsere diesjährigen Köstlichkeiten an Weihnachten und SIlvester
Unsere Weihnachtsmenüs
3-Gang-Weihnachtsmenü
Getrüffelte Schwarzwurzelsuppe
mit Spinatknödel
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Gänsebrust
mit Rotkraut, Rosenkohl,
Kartoffelkloß und Cranberrysauce
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Quittensorbet
auf griechischem Sahnejoghurt
69.- € pro Person
4-Gang-Weihnachtsmenü
Hausgebeizter Lachs
mit Avocadotatar, Wachtelei
und Forellenkaviar
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Gebratener Steinbutt
auf Blattspinat
mit Hummerschaum
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Roastbeef
mit Petersilienwurzelpüree,
Annakartoffeln, winterlichem Gemüse
und Sauce bernaise
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„Sylter Welle“
mit weißem Schokoladenmousse,
Eierlikör und Apfelkompott
99.- € pro Person
Vegetarier sprechen uns bitte an!
Das Silvestermenü
Langustentatar
auf Avocado
mit Zitronenschaum
und Osietra Malossol Kaviar
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Kleine Eigelbravioli
mit weißen Trüffeln
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Konfierter Hummerschwanz
auf Schnittlauchpüree
mit Blattspinat
an Krustentierschaum
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Rebhuhn „sûrpreme“
mit Kohlgemüsen,
Kartoffelbaumkuchen
und Rotweinsauce
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Kokos-Mango-Cannelloni
auf Gewürzkuchen
und Bananensplittereis
175.- € pro Person