SCHILLINGS SPEISEKARTE

VORSPEISEN

• Balfego-Thunfisch mit Avocado, Rettich und Wasabicreme € 33,50
• Mit Rote Bete gebeizter norwegischer Lachs mit Birne, Bohne und Speck € 23,50
• Steinpilzcappellacci in Trüffelrahm mit jungem Spinat und eingelegten Tomaten € 24,00
• • Ravioli von Meeresfrüchten im Krustentiersud mit Rotgarnele und grünem Spargel € 25,00
• Gebratene Jacobsmuscheln auf Blutorangenrisotto mit Hummerschaum € 28,50

HAUPTSPEISEN

• Norwegischer Skrei mit Spitzkohl in Bouillabaissesauce € 37,50
• In Butter gebratenes Filet vom Steinbutt auf Safrantagliatelle mit sautiertem Mönchskraut und Weißweinsauce € 48,00
• Roastbeef vom Stockyard-Rind in Portweinsauce mit kleinen Gemüsen € 49,50
• Rücken vom Eifeler Lamm mit Cime di Rapa und Shiitakejus € 44,00
• Maultaschen von Kalb und Blattspinat mit Zwiebeln, sautiertem Spitzkohl und Senfschaum € 28,50

NACHSPEISEN

• Mandarinensorbet auf Joghurtmousse € 13,00
• „Sylter Erinnerungen“ mit Birnenkompott, weißem Schokoladenmousse und Eierlikör € 16,50
• Törtchen von gegrillter Ananas und Kokos mit Kokosnusseis € 16,50
• Bergkäse-Schlutzkrapfen mit Trüffelhonig, Apfelsalat und gerösteten Nüssen € 16,00

Samstagmittags bieten wir AUSSCHLIESSLICH ein 4-Gang-Überraschungsmenü für 60,00 € pro Person an.

Bei Allergien und Unverträglichkeiten sprechen Sie uns BITTE an!