Die aktuelle Speisekarte
gültig ab dem 02. April 2026
Tatar von Saku-Thunfisch mit Avocado,
getrockneten apulischen Tomatenkirschen, Wasabicreme und Tobico
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Hausgemachte Spargelnudeln
mit gebratener Riesengarnele in Zitronensauce
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Seeteufel auf Kartoffel-Olivenölpüree
mit grünem Spargel
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Rücken vom Salzwiesenlamm mit Kräuterkruste,
buntem Spitzpaprikagemüse und konfierten Kartoffeln
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Milchschokoladenmousse
auf frischem Erdbeerkompott mit Vanillesauce
oder
Erlesene Käse
€ 139,00
DAS KLEINERE MENÜ
Tatar von Saku-Thunfisch mit Avocado
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Hausgemachte Spargelnudeln
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Rücken vom Salzwiesenlamm mit Kräuterkruste
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Milchschokoladenmousse
oder
Erlesene Käse
€ 109,00
UNSER WIRTSHAUS-MENÜ
Rahm von frischem Spargel
mit Kerbel und Trüffelplins
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Brust vom Perlhuhn in Frühlingsmorchelsauce
mit Leipziger Allerlei und Reiffenhäuser Butterkartoffeln
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Sorbet des Tages
auf griechischem Sahnejoghurt
€ 62,00
SCHILLINGS SPEISEKARTE
VORSPEISEN
- Bunter Spargelsalat mit Radieschen und Erbsenschoten auf Grünem Frankfurter Sauce-Mus mit gebackenem Lichtenhägener Ei € 19,50
- Tatar von Saku-Thunfisch mit Avocado, getrockneten apulischen Tomatenkirschen, Wasabicreme und Tobico € 28,00
- Hausgemachte Spargelnudeln mit gebratenen Garnelen in Zitronensauce in Champagner € 28,00
- Rahm von frischem Spargel mit Kerbel und Trüffelplins € 19,00
HAUPTSPEISEN
- Seeteufel auf einem Kartoffel-Olivenölpüree mit grünem Spargel € 48,00
- Brust vom Perlhuhn in Frühlingsmorchelsauce mit Leipziger Allerlei und Reiffenhäuser Kartoffeln € 39,00
- Rücken vom Salzwiesenlamm mit Kräuterkruste, buntem Spitzpaprikagemüse und konfierten Kartoffeln € 37,50
NACHSPEISEN
- Quarkmascarponecreme auf frischer Rhabarber-Erdbeergrütze € 15,00
- Sorbert des Tages auf griechischem Sahnejoghurt € 12,50
- Milchschokoladenmousse auf Erdbeerkompott mit Vanillesauce € 16,00
- Erlesene Rohmilchkäse vom Affineur mit Trauben und Früchtesenf € 19,00
Samstagmittags bieten wir zusätzlich ein 3-Gang-Überraschungsmenü für 49,00 € pro Person und ein 4-Gang-Überraschungsmenü für 65,00 € pro Person an, die allerdings nur tischweise serviert werden!
HAUSGEMACHTE MARMELADE VON WILDEN ZWETSCHGEN UND MIRABELLEN
200 g Glas 4,00 €
Vegetarier sprechen uns bitte einfach an!
Sollten Sie eine Allergie oder Unverträglichkeit haben, werden wir entsprechend unseren Möglichkeiten gern darauf eingehen.
Falls Sie vegan essen wollen, teilen Sie uns dies bitte zwingend vor Ihrem Besuch mit.