Die aktuelle Speisekarte
gültig ab dem 13. Mai 2026
Tatar vom Ikejime-Lachs
mit Senfkaviar und eingelegten Radieschen
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Fluss-Zandermit Spargelragout und Wildlauchöl
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Gebratene Jacobsmuschel auf Selleriemus
und Artischocken in Champagnersauce
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Roastbeef vom Aberdeen-Angus
in Rotweinsauce mit grünem Spargel
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„Falsche Erdbeere“
mit Rhabarbereis
oder
Erlesene Käse
€ 139,00
DAS KLEINERE MENÜ
Tatar vom Ikejime-Lachs
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Fluss-Zander
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Roastbeef vom Aberdeen-Angus
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„Falsche Erdbeere“
oder
Erlesene Käse
€ 109,00
UNSER WIRTSHAUS-MENÜ
Rahm von Werderhof-Spargel
mit Kerbel und Trüffelplins
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Kleines Kalbsschnitzel mit Freilandgemüse,
Spargel, Butterkartoffeln und Morchelrahm
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Sorbet des Tages
auf griechischem Sahnejoghurt
€ 62,00
SCHILLINGS SPEISEKARTE
VORSPEISEN
- Tatar vom Ikejime-Lachs mit Senfkaviar und eingelegten Radieschen € 28,00
- Bunter Spargelsalat mit Sugarnapes auf Frankfurter Grüne Sauce-Mus und Büffelmozzarella € 23,00
- Gebratene Jacobsmuschel auf Selleriemus und Artischocken in Champagnersauce € 33,00
- Rahm von Werderhof-Spargel mit Kerbel und Trüffelplins € 19,00
HAUPTSPEISEN
- Fluss-Zander mit Spargelragout und Wildlauchöl € 45,00
- Gebratene Jacobsmuschel und Garnele auf Selleriemus und Artischocken in Champagnersauce € 49,00
- Kalbsschnitzel mit weißem und grünem Spargel vom Werderhof in Morchelrahm mit Butterkartoffeln und Hollandaise € 50,00
- Roastbeef vom Aberdeen-Angus in Rotweinsauce mit grünem Spargel € 52,50
NACHSPEISEN
- „Falsche Erdbeere“ mit Rhabarbereis € 16,00
- Frische Erdbeeren vom Werderhof in Ricardsahne mit Pistazieneis € 16,00
- Sorbet des Tages auf griechischem Sahnejoghurt € 13,00
- Erlesene Rohmilchkäse vom Affineur mit Trauben und Früchtesenf € 19,00
Samstagmittags bieten wir zusätzlich ein 3-Gang-Überraschungsmenü für 49,00 € pro Person und ein 4-Gang-Überraschungsmenü für 65,00 € pro Person an, die allerdings nur tischweise serviert werden!
HAUSGEMACHTE MARMELADE VON WILDEN ZWETSCHGEN UND MIRABELLEN
200 g Glas 4,00 €
Vegetarier sprechen uns bitte einfach an!
Sollten Sie eine Allergie oder Unverträglichkeit haben, werden wir entsprechend unseren Möglichkeiten gern darauf eingehen.
Falls Sie vegan essen wollen, teilen Sie uns dies bitte zwingend vor Ihrem Besuch mit.