Die aktuelle Speisekarte
gültig ab dem 14. Mai 2025
Jacobsmuschelpescaccio
mit Garnelencannelloni und Lemoncreme
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Gebratener Pulpo
mit Erbsenpüree, grünem Spargel und Artischocke
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Konfierter Hummerschwanz
mit Babyspinat und Hummerschaum
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Lammrücken unter der Pistazienkruste
mit grünem Spargel, Kräuterfregola und Thymianjus
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Panna cotta von weißer Schokolade
mit Rhabarberragout und Erdbeereis
oder
Käse vom Affineur
€ 149,00
DAS KLEINERE MENÜ
Jacobsmuschelpescaccio
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Gebratener Pulpo
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Lammrücken unter der Pistazienkruste
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Panna cotta von weißer Schokolade
oder
Käse vom Affineur
€ 119,00
UNSER SPARGEL-MENÜ
Spargelsalat
mit Frankfurter grünem Mus und Frühlingsrettichen
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Kalbsschnitzel mit Werderhofer grünem und weißem Spargel,
Kartoffeln und Morchelrahm
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Rhabarbersorbet
auf griechischem Sahnejoghurt und frischen Beeren
€ 75,00
SCHILLINGS SPEISEKARTE
VORSPEISEN
- Spargelsalat mit Frankfurter grünem Mus und Frühlingsrettichen € 24,00
- Jacobsmuschelpescaccio mit Garnelencannelloni und Lemoncreme € 27,50
- Spargelsuppe mit Trüffelplinse € 19,00
- Gebratener Pulpo mit Erbsenpüree, grünem Spargel und Artischocken € 26,00
HAUPTSPEISEN
- Heilbutt mit Fenchel-Orangenfilets und junger Knoblauchsauce € 45,00
- Konfierter Hummerschwanz mit Babyspinat und Hummerschaum € 55,50
- Lammrücken unter der Pistazienkruste mit grünem Spargel, Kräuterfregola und Thymianjus € 49,00
- Kalbsschnitzel mit Werderhofer grünem und weißem Spargel, Kartoffeln und Morchelrahm € 45,00
NACHSPEISEN
- Frische Erdbeeren in Ricardsahne mit Pistazieneis € 15,00
- Panna cotta aus weißer Schokolade mit Rhabarberragout und Erdbeereis € 18,00
- Rhabarbersorbet auf griechischem Sahnejoghurt und frischen Beeren € 15,00
Samstagmittags bieten wir zusätzlich ein 3-Gang-Überraschungsmenü für 49,00 € pro Person und ein 4-Gang-Überraschungsmenü für 65,00 € pro Person an, die allerdings nur tischweise serviert werden!
Vegetarier sprechen uns bitte einfach an!
Sollten Sie eine Allergie oder Unverträglichkeit haben, werden wir entsprechend unseren Möglichkeiten gern darauf eingehen.
Falls Sie vegan essen wollen, teilen Sie uns dies bitte zwingend vor Ihrem Besuch mit.